A palavra Tandoori é da mesma família de Tandoor, que significa forno, como um vaso invertido, no qual os alimentos são preparados numa marinada de iogurte e especiarias conhecido como Tandoori Massala.
Esta massala, assim como todas as outras, diziam os antigos, ser um dos caminhos para a longevidade (promovia a saúde física, mental e espiritual).
A Tandoori, originária do Norte da India, é uma das mais típicas e conhecidas especiarias.
Podemos utiliza-la praticamente em tudo: frango, legumes, marinadas, camarões, crustáceos, molhos, arroz, etc... A receita mais famosa é "Tandoori Chicken"
O termo Tandoori, além de forno, designa também um estilo de culinária conhecida como culinária Tandoori, a qual gira em torno de especiarias.
A Tandoori tem um sabor levemente picante e perfumado, podemos dizer... "uma explosão de sabores" !
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